五彩腐竹

基本资料：
〖主料〗：水发腐竹¹50克，芹菜50克，胡萝卜半根，水发木耳³0克，红甜椒少半个。
〖辅料〗：
〖调料/腌料〗：姜丝¹小匙，盐¹小匙，浅色酱油、醋、香油各²小匙，味精少许。
制作过程：
¹. 将水发腐竹洗净，切斜段；芹菜择去根、叶，洗净，放入沸水中烫一下，捞出，用凉开水浸透，控干水分后切斜段；红甜椒去子、蒂，洗净，切菱形块；胡萝卜洗净，切菱形块；水发木耳洗净，切成细丝；将腐竹、木耳丝分别焯熟。
². 将所有材料放入碗中，将盐、酱油、醋、香油、味精放入小碗内调匀，浇在切好的材料上，撒上姜丝，拌匀后即可食用。